| Titre : | L'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité dans le Nord - Pas de Calais | | Type de document : | texte imprimé | | Editeur : | Saint-André-Lez-Lille [France] : Pôle de Ressources, de Promotion et de Développement de la filière bio du Nord - Pas de Calais | | Année de publication : | 2012 | | Importance : | 69 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 15x21 cm | | Langues : | Français | | Mots-clés : | alimentation agriculture restauration restauration collective circuit de proximité | | Note de contenu : | Cette brochure est "composée d'un recueil d'expériences en Nord - Pas de Calais et d'un guide des bonnes pratiques autour de l'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité à destination des usagers (chefs de cuisine, services juridiques, gestionnaires/intendants, personnel de cuisine...), des élus, des organismes de développement et des producteurs intéressés par un approvisionnement de la restauration collective en circuit alimentaire de proximité. Concert et pratique, cet outil composé de deux parties complémentaires permet de susciter l'envie des différents publics d'initier une dynamique d'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité et apporte des éléments pour y parvenir." |
L'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité dans le Nord - Pas de Calais [texte imprimé] . - Saint-André-Lez-Lille (France) : Pôle de Ressources, de Promotion et de Développement de la filière bio du Nord - Pas de Calais, 2012 . - 69 p. : ill. ; 15x21 cm. Langues : Français | Mots-clés : | alimentation agriculture restauration restauration collective circuit de proximité | | Note de contenu : | Cette brochure est "composée d'un recueil d'expériences en Nord - Pas de Calais et d'un guide des bonnes pratiques autour de l'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité à destination des usagers (chefs de cuisine, services juridiques, gestionnaires/intendants, personnel de cuisine...), des élus, des organismes de développement et des producteurs intéressés par un approvisionnement de la restauration collective en circuit alimentaire de proximité. Concert et pratique, cet outil composé de deux parties complémentaires permet de susciter l'envie des différents publics d'initier une dynamique d'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité et apporte des éléments pour y parvenir." |
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